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家庭酿酒设备:婚丧寿喜时的白酒市场 你看到了

在儿时的记忆中,村里如果有一家人办婚宴、寿宴、摆满月酒……,提前6-12个月就开始做准备了。

养猪、养鸡鸭、酿酒……,只要是能自给自足的,都会提前准备好,都不会去街上购买。

那时候的人们是向往去酒店摆酒的,但因生活都不富裕,而自给自足经济又实惠,所以才会成为大众的选择。

不知道从什么时候开始,出现了一支专门为别人承办红白喜事的队伍,提供红白喜事一条龙服务。

包括提供就餐餐具、唱戏,提供厨子做菜……

而人们有什么事时,要么就去酒店吃,要么就请他们来帮忙,乐得得一个清闲,操那份心多累呀,是吧?

这个时候,商机就来了,酒席上所需的酒水、其他一切物品,总得有人提供吧?

上次跟一个用传统方法酿酒6-7年的朋友聊天,他想换一套新工艺酿酒设备

结合传统酿酒方法酿酒。

他采取的是多元化经营的策略,为人们提供多种不同粮食、不同度数,不同价格的酒,以满足不同层次消费者的需求。

但大致上还是走的散酒中的高档路线。

他的瓶装酒以大米、糯米、玉米、高粱、小麦、荞麦为原料酿制的6粮酒,52度,散卖50元1斤,瓶装的80元1斤。

他给我发了瓶装酒图片,看起来高大上,非常上档次。

散装酒的价格、瓶装酒的品质,又是纯粮酿造,7 8年来,一直都在坚持着要将酒的品质做到最好、最真、最纯,所以在当地口碑很好,熟客也多,生意自然也好。

除了婚宴之外,其他宴席,特别是丧宴上的酒水订单,他很小接,用他的话说,价格起不来,没多少油水。

蒋先生是衡阳人,歌唱得特别好,年轻时(他现在也才30出头,嘿嘿)在酒店上班,每天跑场子,在酒店驻唱。

回到家以后,进了一个歌舞团,在当地有很名气,婚丧寿喜、新店开业……,别人都会请他们的歌舞团去表演(我每次打电话回访他,都能听到音乐声,每次聊几句就匆忙把电话挂了)。

这份工作为了积累了不少人脉。

5月9日,他来雅大酒业订购了一套200斤铝制酿酒设备

,主做米酒、稻谷酒和高粱酒,48度的米酒6-7块/斤,高粱酒12元/斤。

我问他最近生意怎么样,有没有完全打开市场,在酿酒过程中有没有遇到什么问题?

有2个朋友开的小商店帮他代销,他自己也开了一家店子在卖酒,由他老婆守着。

询问了他一些发酵和蒸酒过程的细节,还是存在一定的问题,特别的发酵的过程。

不过,没有什么大问题,而且第一次操作就能做到这样,并且能这么快速的打开市场,已经很好了。

我开玩笑说,你的工作性质决定你的白酒不仅仅只在小卖店里卖,如果仅仅是局限在小卖部里,那就太对不起自己的工作了。

他很自信的说,那是必须的,只是现在才刚开始酿酒,操作还不是特别熟练,产量跟不上,但是这是他以后的主流战场。

列举上面的2个案例,主要是想告诉大家,当地的红白喜事消费酒的市场是非常大的。

如果我们能够占领这一块市场,对于我们打开当地酒市场是非常有好处的。

另外,利用红白喜事的传播力,对打开酒的知名度,对于口碑传播,都是非常有好处的。

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